الشيف ضحى العطيشان: فتح مطعم مغامرة غير مضمونة وهذا هو الخطأ القاتل الذي يرتكبه الكثيرون!

نصائح لفتح مطعم ناجح

صحيفة المرصد: قدمت الشيف ضحى العطيشان، إرشادات لمن يرغب في بدء مشروعه الخاص بفتح مطعم.

استراتيجيات للإدارة الفعالة

ذكرت ضحى العطيشان في حديثها خلال بودكاست “من أنت” أن أنشطة المطاعم تتأثر بالمواسم، حيث تلاحظ ازدحاماً في بعض الأحيان وتدفق الزبائن، ثم يقل الإقبال بشكل ملحوظ بعد فترة قصيرة. كما أشارت إلى أن أحد أكبر الأخطاء التي يقع فيها أصحاب المطاعم هو توظيف أشخاص لا يهتمون بما يحمله المشروع من قيمة مالية، مثلهم.

بالإضافة إلى ذلك، تحدثت عن تجربتها في مطعمها الخاص، حيث أوضحت أنها تحرص على التواجد فيه بصفة مستمرة، وفي بعض الأحيان ترتدي نقاباً لتجنب التعرف عليها. هذا يساعدها في تقلل الأجواء الرسمية، حيث تطلب الطعام من المطعم لتجربته والحصول على آراء الزبائن حوله.