كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي؟ تساؤلات عديدة تدور في أذهان الأمهات والآباء، خاصةً بعد انتشار حالات التسمم الغذائي في الرياض، نتيجة تفشي بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” وإصابة زوار المطعم بهذا التسمم، حيث كشف بعض الأطباء وخبراء التغذية أن السبب الرئيسي وراء ظهور البكتيريا هو عدم حفظ المايونيز الحفظ الملائم له، مما أدى إلى فساده وعدم صلاحيته واستخدامه للمواطنين.
كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي؟
تنتشر بعض أنواع البكتيريا في فصل الصيف، خاصةً بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” لذا يجب حفظ المنتجات بصورة مناسبة لكل نوع مراعاة درجة الحرارة ومدة الحفظ، حيث يوجد منتجات يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة ما بين 20 إلى 25 مئوية مثل البيض، اللحوم، والصلصات المستخدمة على البرجر، ومن أجل صحة أفضل يجب اتباع هذه النصائح:
- غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد تناول الطعام.
- طهي الطعام بصورة جيدة، خاصةً اللحوم والبيض، وعلى درجات عالية وكافية؛ لتأكد من خلو الأطعمة من البكتيريا.
- تطهير وتعقيم الأيدي عند إعداد الأطعمة، لتأكد من عدم نقل البكتيريا إلى الطعام خلال إعداده.
- تجميد أو تبريد الأطعمة تحت درجات حرارة مناسبة، كلًا حسب نوعه.
- غسيل الخضروات والفواكه بمياه جارية، وخلوها من رواسب أو يرقات عليها.
- الحرص على نظافة أواني الطعام، وأسطح المطبخ.
ما هو علاج التسمم الغذائي؟
التسمم الغذائي هو حالة مرضية، تنتج عن تناول طعام ملوث بالكائنات الحية والدقيقة المعدية، بما في ذلك البكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، والفطريات، وتظهر على شكل أعراض معوية، يمكن علاجها في المنزل لمدة 7 أيام، وقد يتطلب الأمر إلى دخول المستشفى وفق شدة الحالة، مع مراعاة اتباع الآتي:
- يجب تناول سوائل عديدة تتمثل في المياه، عصائر وأعشاب طبيعية.
- مع أخذ أدوية مضادة للإسهال.
- كما ينصح الطبيب بتناول أدوية مضادة للقئ والغثيان.
- وإن اشتدت الحالة المرضية، ينصح الأطباء بأخذ مضادات الحيوية ومطهر معوي.
- مع مراعاة تناول المكملات الغذائية والأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن.
تعليقات