الشيف ضحى العطيشان تحذر: لا أنصح بفتح مطعم لهذا السبب وللكشف عن أكبر الأخطاء الشائعة!

نصائح لفتح مطعم

صحيفة المرصد: قدمت الشيف ضحى العطيشان نصيحة قيمة للراغبين في افتتاح مطعم.

إرشادات للمستقبلين على افتتاح المطاعم

أوضحت ضحى العطيشان في ظهورها عبر بودكاست “من أنت” أن حركة المطاعم تتسم بالتغير، حيث يلاحظ البعض ازدحامًا في مطعم معين لفترة ثم ينخفض عدد الزبائن بشكل كبير بعد فترة قصيرة. وأشارت إلى أن الخطأ الأكبر الذي يرتكبه أصحاب المطاعم هو تعيين موظفين لا يشاركونهم نفس الهم والحماس على نجاح العمل كما يفعلون هم. كما ذكرت أنها تتواجد دائمًا في مطعمها، وأحيانًا ترتدي نقابًا لتطوير فكرة العمل وتقييم رأي الزبائن من خلال طلب الطعام إلى المنزل.