خبيرة تغذية توضح الفوائد: مقارنة مثيرة بين الخبز الأبيض والأسمر والقمح الكامل في فيديو حصري

الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر

كشفت أخصائية التغذية الدكتورة وسام باكير عن الفروقات بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر والقمح الكامل، موضحة أيهما أكثر فائدة غذائية.

الخبز الأسمر وفوائده الغذائية

الخبز الأبيض يُصنَع من خلال طحن حبة القمح بعد إزالة النخالة والجنين، وهما المكونان الرئيسيان اللذان يحتويان على العناصر الغذائية الهامة، مما يؤدي إلى فقدان الكثير من الفيتامينات والألياف. يُستخدم الخبز الأبيض بشكل أساسي في صناعة المعجنات بسبب احتوائه على نسبة عالية من الجلوتين.

لزيادة القيمة الغذائية للدقيق، يمكن مزج الدقيق الأبيض مع دقيق قمح البر للحصول على عجين أكثر فائدة، حيث يوفر الألياف والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

أما خبز البر، فيصنع من طحن حبة القمح بكامل مكوناتها، مما يجعله أكثر فائدة غذائية مقارنة بالخبز الأبيض.

وفيما يتعلق بالشعير، فهو يعد خيارًا صحيًا ممتازًا بسبب احتوائه على الألياف التي تساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم بشكل تدريجي، كما يسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار لمن يعانون من ارتفاعه.