استخراج عسل النحل: مراحل إنتاج ‘الذهب السائل’ من زهرة البرسيم (فيديو)

استخراج عسل النحل من زهرة البرسيم

أجرى تليفزيون “اليوم السابع” جولة داخل أحد المناحل الشهيرة بالقرب من محافظة الشرقية، حيث تم تسليط الضوء على مراحل استخراج عسل النحل وأنواعه وصولًا إلى المستهلك النهائي.

يقول مفيد موريس، أحد المسؤولين عن المنحل، إن عائلته تعمل في مجال تربية النحل واستخراج العسل منذ أكثر من مئة عام. يوضح أن العسل يتم استخراجه في شكل إطارات تحتوي على الخلية، حيث توجد بها “براسيم” تمنع نزول العسل. يجب أولاً إزالة البرشمة التي تحتجز العسل داخل الخلية، ثم يتم وضع الإطار في جهاز الفراز لاستخراج العسل.

ويشير موريس إلى أن المنحل يقوم ببيع عسل النحل في السوق المحلي ويصدره إلى عدة دول عربية وأجنبية. كما يوضح أن المصريين يفضلون عسل البرسيم، والذي يعتبر طعمه محببًا للجميع، وخاصة الأطفال، لأنه يمثل البداية لفتحات زهور الصيف ويحتوي على قيمة غذائية عالية.

عمليات تصفية عسل النحل

تناول عماد ملاك، مراقب جودة العسل في المنحل، مراحل استخراج العسل وصولاً إلى تصفيته بعد الفرز، مؤكدًا على أن العسل يمر بعدة مراحل لضمان وصوله للمستهلك بجودة عالية.

ويشير صاحب المنحل إلى أن العسل يُباع بأسعار مناسبة، حيث يصل سعر الكيلو الواحد إلى 120 جنيهاً للمستهلك. كما يذكر أن هناك أنواعاً أخرى غير عسل البرسيم، مثل عسل الموالح، الذي يُستخدم لعلاج عدد من الأمراض، أبرزها نزلات البرد.

من جانبه، يذكر محمد خطاب، مربي النحل، أن العسل الأصلي يتميز بمذاقه، وهناك اختبارات معملية تُجرى للتأكد من جودته، لكن المواطن العادي يمكنه تمييز العسل الأصلي من خلال طعمه ورائحته.

تُظهر هذه العمليات الدقيقة والاهتمام الكبير بجودة العسل أهمية صناعة العسل في مصر، مما يجعلها واحدة من أبرز الصناعات التقليدية التي تحظى بإقبال واسع بين المستهلكين.