يحتاج الجسم إلى الدهون لأداء وظائف حيوية متعددة، مثل توفير الطاقة، وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وحماية درجة حرارة الجسم. مع ذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك الدهون المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، حيث ترتبط هذه الدهون ارتباطاً وثيقاً بالمصادر الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى بعض الزيوت والوجبات المصنعة. يُنصح دائماً بالحد من هذه الدهون واستبدالها بأنواع غير مشبعة لتعزيز الصحة العامة.

7 أطعمة غنية بالدهون المشبعة

تُعد الدهون المشبعة جزءاً من الكثير من الأطعمة اليومية، لكن تناولها بكميات كبيرة قد يهدد الصحة، لذا يفضل تجنبها أو تقليلها قدر الإمكان لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بها، مثل مشكلات القلب والأوعية الدموية.

أطعمة تحتوي على دهون متضخمة

منتجات الألبان كاملة الدسم تشكل مصدراً رئيسياً للدهون المشبعة، حيث تختلف نسبها بناءً على المنتج؛ على سبيل المثال، يحتوي الحليب الكامل الدسم على أقل من 2% من هذه الدهون، بينما تحتوي الزبدة على حوالي 45%، والآيس كريم على 7%. رغم أن هذه المنتجات غنية أيضاً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، إلا أنها قد تزيد من مستويات الكوليسترول إذا تم الإفراط في تناولها، لذا يُفضل اختيار البدائل قليلة الدسم أو خالية منها للحفاظ على توازن غذائي أفضل.

أما اللحوم الحمراء والمصنعة، مثل النقانق، فهي تحتوي على كميات أعلى من الدهون المشبعة مقارنة بالدواجن أو الأسماك. دراسات علمية أشارت إلى أن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه اللحوم يكونون أكثر عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يدعو إلى خفض استهلاكها واستبدالها بمصادر بروتين أقل خطورة.

شحم البقر يُعد خياراً آخر غنياً بالدهون المشبعة، إذ يحتوي ملعقة كبيرة واحدة منه على أكثر من 6 جرامات، أو حوالي 50% من محتواه. هذا الدهن يُستخدم في الطبخ التقليدي، لكنه يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات الدهون غير الصحية في الجسم، مما يجعله غير مثالي للنظام الغذائي اليومي.

الشوكولاتة، بجميع أنواعها، تحتوي على دهون مشبعة بسبب مكونات مثل زبدة الكاكاو ودهن الحليب، حيث تحتوي قطعة واحدة من الشوكولاتة بالحليب (حوالي 7 جرامات) على 1.3 جرام. على الرغم من أن الكاكاو يحمل فوائد مضادة للأكسدة التي قد تساعد في تقليل الكوليسترول الضار، إلا أن السكر والدهون العالية في معظم الأنواع تجعلها غير مفضلة، لذا يُنصح باختيار الشوكولاتة الداكنة ذات السكر المنخفض.

المخبوزات تعتمد في الغالب على مصادر دهون مشبعة مثل الزبدة والسمن النباتي، وقد تشمل أيضاً البيض أو منتجات الألبان كاملة الدسم، مما يجعل محتوى الدهون يختلف حسب الوصفة. هذه المنتجات غالباً ما تكون عالية السعرات الحرارية، لذا من الأفضل اختيار وصفات بديلة تستخدم زيوت غير مشبعة لتجنب الآثار السلبية.

الأطعمة المقلية والسريعة والمعالجة بشدة هي من أكثر الأطعمة غنى بالدهون المشبعة، مع قيمة غذائية منخفضة. على سبيل المثال، حصة صغيرة من البطاطس المقلية تحتوي على حوالي 1.6 جرام من هذه الدهون، بينما تحتوي نفس الكمية من البطاطس المسلوقة على أقل من 0.02 جرام. الإفراط في هذه الأطعمة مرتبط بزيادة مخاطر أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والمشكلات النفسية مثل القلق واضطرابات النوم.

أخيراً، زيت جوز الهند يحتوي على أعلى نسبة من الدهون المشبعة، حيث توجد حوالي 10 جرامات في ملعقة كبيرة واحدة. رغم استخدامه الشائع في الطبخ، فإنه يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات الدهون غير المرغوبة، مما يجعله من الخيارات التي يجب تقليلها في نظام غذائي صحي.

بتجنب هذه الأطعمة أو تعديل كمياتها، يمكن الحفاظ على صحة أفضل وتقليل المخاطر المرتبطة بالدهون المشبعة، مع التركيز على خيارات غذائية متوازنة غنية بالدهون غير المشبعة لتعزيز الرفاهية اليومية.