المدلعة من أشهر أنواع الحلوى الشرقية فهي في الأساس حلوى شرقية وليست غربية والمميز في هذه الحلوى أنها تشتمل على عدة طبقات مثل الكنافة والكريمة والبسبوسة والشربات، كل هذه المكونات تعمل على الحصول على مذاق خيالي ليس له مثيل كما أن المدلعة مناسبة للتقديم في المناسبات الخاصة والعائلية ومن أفضل ما يتم تقديمه على سفرة شهر رمضان المبارك، ولكن تجد بعض السيدات صعوبة في تحضير هذه الوصفة والحصول على نفس مذاق الجاهزة ولكن سنقدم لكم طريقة مثالية لتحضير الوصفة والطعم حكاية.
مكونات عمل المدلعة
المدلعة من أكثر الحلويات المتميزة سواء من ناحية الطعم أو الشكل أو حتى طريقة التحضير، وسنقوم بتوضيح المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة مثل محلات الحلويات:
- 600 جرام من الدقيق ويجب أن يكون من السميد الفاخر.
- 200 جرام من السمن المذاب.
- كوب من الحليب.
- مقدار كوب من السكر المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- رشة بسيطة من الملح.
- ¼ كيلو من الكنافة.
- كوب شربات بارد.
- مكسرات مطحونة.
- صوص شوكولاتة.
- كيس من الكريم شانتيه.
طريقة عمل المدلعة
للحصول على مدلعة بمذاق وطعم لذيذ وطبقات متماسكة مثل محلات الحلويات، عليكم باتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يتم تجهيز إناء عميق ويتم خلط فيه جوز الهند مع السميد جيدًا، بعد ذلك يتم إضافة السمن مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
- الخطوة التي تلي ذلك هي إضافة حليب على درجة حرارة الغرفة مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
- بعد ذلك يتم العمل نقل الخليط السابق إلى صينية مناسبة والتي تكون مبطنة بورق الزبدة، بعدها يتم إدخالها الفرن وتركها تنضج حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا.
- يأتي بعد ذلك دور توزيع الشربات البارد على البسبوسة بالتساوي.
- الخطوة التالية يتم فرك الكنافة مع السمن باستخدام اليد ويتم فركها بشكل جيد حتى يتم التأكد من تشرب الكنافة بالسمن، ثم يتم وضعها في الصينية مع الضغط عليها برفق.
- يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحصل على الوزن الأحمر.
- يلي ذلك خطوة خقق الكريم شانتيه بالحليب حتى يتم الحصول على مركبة متماسكة، مع إضافة رشة من المكسرات لها.
- في النهاية يتم تجهيزها على شكل طبقات البسبوسة في الطبقة الأولى، بعدها الكريم شانتيه ثم يتم وضع طبقة الكنافة ويتم تزيين الوجه بصوص الشوكولاتة والمكسرات.
شارك
تعليقات