ترغب النساء في التعرف على طريقة عمل النجرسكو في المنزل بتكريات تجعلها تعطي مذاق أفضل من المطاعم، وتعد النجرسكو وجبة غذاء كاملة الدسم، وذلك لإحتواءها على مواد غذائية كاملة من البروتينات، والنشويات، والخضروات، وبالرغم من تشابة المكرونة البشاميل مع النجرسكو في طريقة الإعداد إلا أن المذاق مختلف تمامًا، ولا وجه شبة بينهما في ذلك، إليكم تفاصيل التحضير خلال الآتي.
طريقة عمل النجرسكو
قبل التعرف على طريقة عمل النجرسكو يتوجب عليكي احضار مكونات الوصفة، وذلك للتمكن من تحضيرها، هذه المقادير “تكفي عائلة مكونة من 5 أفراد” وشملت المقادير جميع مايلي:
- مقادير تحضير البشامل:
- 1 لتر لبن بقري أو جاموسي.
- 2 كيس باشميل جاهز، أو 4 معالق دقيق كبيرة.
- 2 معلقة سمنة، و1 معلقة زيت.
- مقادير تحضير الفراخ:
- 4 صدور فراخ مخلية ومقطعة مكعبات.
- بهارات، وتشمل ” ملعقة صغيرة فلفل أسمر، 1/2 معلقة بابريكا، 1/4 زنجبيل، 1/4 قرفة، أي نوع بهارات تفضلينها”.
- ليمونة، 3 معلقة خل.
- علبة زبادي إن كان متاحًا.
- قطعي كل هذا مكعبات “5 فلفل أخضر متوسط الحجم، 1 بصلة متوسطة الحجم، 3 حبات طماطم متوسطة الحجم (تبشر)، في حالة تواجد الفلفل الألوان، ضعي من كل نوع 1 حبة”.
- مقادير تحضير المكرونة:
- 1 كيلو مكرونة أقلام.
- ماء مغلي، ملح.
خطوات تحضير النجرسكو
ستقومين بتحضير كافة الخطوات على هذا المنوال:
- لتحضير البشاميل:
- في حالة وجود كيس البشاميل الجاهز” ستقومي بوضع البشاميل على اللبن البارد في إناء عميق والتقليب جيدًا، ثم رفعها على نار هادئة والتقليب جيدًا ليعطي قوام البشاميل الناعم.
- أما في حالة عدم وجود البشاميل، ستقومي بإحضار إناء عميق، ووضعها على النار، ثم إضافة معلقة زيت، و2 معلقة سمن حتي لا تحتقر السمن، بعد أن يحمي الزيت، ستضعي 4 معالق دقيق التقليب جيدًا إلى أن يتغير لونها للون الفاتح.
- صبي اللبن على الدقيق بالتدريج مع استمرارية التقليب ليصبح البشاميل جاهز، ولا تنسي الملح، وقليل من الفلفل الأسمر أو الأبيض.
- لتحضير الفراخ:
- تبلي الفراخ بالبارات وعصرة الليمون والخل والزبادي.
- طاسة ضعيها على النار ثم وضع 4 معالق زيت، 1 معلقة سمن، واتركيا لتحمي.
- ضعي الفراخ المتبلة، وافرديها لتأخذ الصدمة جيدًا، والتقليب بعد 2 دقيقة.
- ضعي البصل على الفراخ، واتركيها قليلاً.
- ثم ضعي الفلفل الألوان، والطماطم، والتقليب جيدًا، واتركيها حتي تنضج كافة المكونات، “تأكدي من مذاق الفراخ أنه مضبوط”.
- لتحضير المكرونة:
- ضعي المكرونة على الماء المغلي على النار، وإضافة الملح، واتركيا تتنضج.
- التحضير النهائي:
- في صينية، ضعي مادة زيتية، ثم ضعي قليل من البشاميل.
- المكرونة: صفيها، وضعيها في إناء وضعي قليل من البشاميل، وصوص الفراخ، والتقليب جيدًا.
- ضعي طبقة من المكرونة في الصينية.
- ثم الفراخ، وقليل من البشاميل، ومكس جبن حسب الرغبة.
- ثم ضعي الطبقة الأخيرة من المكرونة.
- في النهاية ضعي البشاميل، وضعيا في الفرن لتأخذ اللون الذهبي لها.
شارك
تعليقات