إذا كنت تبحث عن وصفة شهية تجمع بين النكهات الرائعة والفوائد الغذائية، فإن الكبسة السعودية هي الخيار المثالي لك، تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، حيث تتميز بمزيج لذيذ من الأرز والتوابل والدجاج أو اللحم، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية خطوة بخطوة، بالإضافة إلى السعرات الحرارية والقيم الغذائية التي تحتويها هذه الوجبة الشهية، سواء كنت ترغب في تحضيرها لوجبة عائلية أو تبحث عن خيارات صحية، ستجد في هذه الوصفة كل ما تحتاجه لتقديم طبق كبسة مميز وشهية ،تابع معنا لتتعلم كيفية تحضير الكبسة السعودية بطريقة سهلة وصحية، وللاطلاع على النصائح الغذائية التي ستساعدك في الاستمتاع بهذا الطبق دون التأثير على نظامك الغذائي.
السعرات الحرارية في الكبسة السعودية
تحتوي حصة فردية من الكبسة السعودية، التي تتضمن قطعة دجاج بوزن 150 غرام و8-10 ملاعق أرز مع إضافاته، على حوالي 430 سعرة حرارية، رغم فوائد الكبسة السعودية، مثل احتوائها على الدجاج والخضار والزبيب، يجب الحرص على تناولها باعتدال، خاصةً إذا كنت تسعى لفقدان الوزن.
مقادير الكبسة السعودية
لتحضير الكبسة السعودية يمكنك الاستعانة بالمقادير الآتية:
– ربع كوب زبدة.
– 1.5 كيلوجرام دجاج مقطع إلى 8-10 قطع.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 6 فصوص ثوم مفروم.
– ربع كوب طماطم مهروسة.
– 400 جرام طماطم مقطعة طازجة.
– 3 حبات جزر مبشور.
– 2 حبة قرنفل.
– ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.
– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 4 أكواب ماء ساخن.
– 2.25 كوب أرز بسمتي.
– ربع كوب زبيب.
– ربع كوب شرائح لوز محمص.
مزيج توابل الكبسة السعودية
لإضافة نكهة وطعم خاص لوجبتك استخدم هذه التوابل:
– نصف ملعقة صغيرة زعفران.
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة ليمون مجفف مطحون.
– ربع ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون.
خطوات تحضير الكبسة السعودية
وبعد تجهيز المقادير اتبع الخطوات الآتية للحصول على الكبسة السعودية شهية ولذيذة:
- ذوب الزبدة في قدر كبير.
- أضف قطع الدجاج، الثوم، والبصل وقم بتقليبهم حتى ينضج البصل ويأخذ الدجاج لونًا بنيًا.
- أضف هريس الطماطم واتركه يطبخ على نار هادئة لبضع دقائق.
- أضف الطماطم، الجزر، القرنفل، الملح، الفلفل، ومزيج توابل الكبسة.
- اطبخ المزيج لبضع دقائق، ثم أضف الماء واترك الخليط ليغلي.
- اخفض الحرارة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضف الأرز وحركه جيدًا، ثم غطِ القدر مجددًا واتركه يطبخ على نار خفيفة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- أضف الزبيب في آخر 10 دقائق من الطهي.
- تأكد من نضج الأرز وقدّم الكبسة السعودية مع صلصة حارة وزينها بالدجاج واللوز المحمص.
نصائح صحية لتحضير الكبسة السعودية
لجعل الكبسة أكثر صحية، اتبع النصائح التالية:
– تجنب إضافة مكعبات مرق الدجاج للحد من استهلاك الصوديوم.
– اختيار صدور الدجاج الخالية من الجلد لتقليل الدهون.
– استخدام زبدة غير مملحة بدلاً من الزبدة المملحة.
– تحضير صلصة الطماطم في المنزل لتقليل المكونات الصناعية.
– تحميص اللوز بدلاً من قليه لتقليل الدهون.
الكبسة السعودية ومرضى السكري والقلب
– مرضى السكري: قلل من كمية الأرز لتجنب زيادة مستويات السكر في الدم.
– مرضى القلب: استخدم الزيت بدلاً من الزبدة لتقليل الدهون المشبعة.
القيم الغذائية للكبسة السعودية لكل حصة
تكون السعرات الحرارية 429 سعرة حرارية للكميات الآتية:
– إجمالي الدهون: 10 غرام.
– الكولسترول: 108 مليغرام.
– الصوديوم: 155 مليغرام.
– إجمالي الكربوهيدرات: 46.1 غرام.
– البروتين: 37.1 غرام.
– الألياف الغذائية: 4 غرام.
تعليقات