طريقة عمل الفتة أحد أشهر الأطباق في المطبخ العربي، والطبق له جذور عريقة تاريخيًا تمتد هذه الجذور إلى عصر الفراعنة حيث أنها في ذلك الوقت كانت تحضر من الخبز المجفف عبر تقطيعه وبعدها غمسه في مرق اللحم، ولكن في وقتنا الحالي تعتبر أحد الأطباق الرئيسية في سفرة عيد الأضحى المبارك أو المناسبات وتحضر بأساليب خاصة ومميزة عن طريق الخبز المحمص بعدها وضع الأرز فوقه وتغطيته بمرق اللحم، ثم يزين الطبق بقطع اللحم، كما يضاف إلى الطبق الصلصة الحمراء المميزة من الخل والثوم التي تضيف نكهة مميزة.
مكونات عمل الفتة
اختلفت مكونات عمل الفتة بين الدول العربية ولكن تعتبر أبسط المكونات التي يمكن تحضير الطبق بها كالتالي:
- لحمة (حسب عدد أفراد الأسرة).
- 3 أكواب أرز.
- بصلة.
- قرنفل.
- حبهان.
- ورق لورا.
- مستكة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- الثوم المفروم.
- عيش مقطع (مكعبات او حسب الرغبة).
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ربع كوب خل.
- سمنة أو زيت.
مكونات التسقية:
- ملح.
- ربع كوب خل.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 كوب شوربة.
طريقة عمل الفتة
تعتبر طريقة عمل الفتة سهلة وبسيطة عبر اتباع مجموعة من الخطوات تتمثّل في الآتي:
- ابدأ بتحضير اللحم عن طريق وضع إناء على نار عالية حتى يغلي ويوضع بداخله البصلة وربع ملعقة من الفلفل الأسود وحبة قرنفل ورق لورا وحبه مستكه وحبه حبهان بعد ذلك يضاف اللحم ويترك حتى النضج وبعد التأكد من نضج اللحم يضاف الملح.
- قم بتحضير الأرز عبر وضع إناء على النار ويوضع بداخله ملعقة سمن أو زيت كبيرة حسب الرغبة يضاف فص حبهان ومستكة وقرنفل وتقلب في السمن وبعدها يضاف الأرز ويمكن إضافة الماء أو الشوربة حسب الرغبة وبعدها يضاف الملح ويترك حتى النضج.
- في هذا الوقت تحضر الصلصة عبر وضع إناء على نار متوسطة ويوضع بداخله الزيت ويضاف الثوم حتى يصبح لونه أصفر ثم تضاف إليه الكزبرة الناشفة ثم يضاف الخل والفلفل وعصير الطماطم والملح ويترك المزيج حتى الغليان.
- لتحضير التسقية ضع إناء على النار ويوضع بداخله 2 كوب شوربة ثم يضاف إليها الثوم والخل ويقلب المزيج حتى الغليان.
تحضير طبق الفتة
يسهل عمل طبق فتة مميز عبر اتباع الخطوات التالية:
- البدء بتحمير العيش في الزيت أو السمن.
- يوضع العيش بعد التحمير في طبق التقديم وبعدها يسقي بخلطة الشوربة.
- يضاف بعض من الصلصة المجهزة على العيش.
- ثم يوضع الأرز فوق العيش والصلصة المضافة للطبق.
- توضع قطع اللحم على الأرز ويضاف بعض الصلصة عليها وتقدم على السفرة بعدها.
شارك
تعليقات