طريقة تحضير كفتة الحاتي من أبرز وأشهر الأكلات لدى الكثير من الناس، وتسعى معظم ربات البيوت إلى إعدادها، لكن الكثير منهن يشعرن بصعوبة تحضيرها بنفس مذاق المطاعم والمحلات، وسوف نشرح هنا طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكفتة، حيث يمكن إعدادها بطرق متعددة ولكل منها رائحة ولون مميزين، إلا أن الكفتة المشوية على الفحم هي الأكثر تفضيلًا دون منافس، ويفضل تحضيرها في المنزل لضمان النظافة والأمان، بالإضافة إلى توفير المال.
مكونات عمل الكفتة بالمنزل
هناك بعض المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في تحضير طبق الكفتة بالمنزل وهي كما يلي:
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة بهارات كفته.
- 1 كوب من البقدونس الناعم.
- عدد بصلة مبشورة.
- رغيف عيش فينو.
- بالإضافة إلى ملعقة بابريكا متوسطة.
- ملعقة شطة صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
بعد تزايد الاستفسارات حول سر خطوات وطريقة تحضير كفتة الحاتي، هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد هذا الطبق وهي كالتالي:
- يجب أن يتم فرم اللحم بشكل خشن، وليس ناعمًا، ويجب أن تكون نسبة الدهون فيها لا تتجاوز 20% من وزن اللحم المفروم.
- ضعى اللحمة المفرومة في بولة كبيرة الحجم.
- قومي بإضافة الفلفل الأسود والملح والشطة والبابريكا والتوابل.
- ضعي البصل الذي تم فرمه.
- قومي بوضع رغيف الفينو في نصف كوب من الماء حتى يصبح لينا ويسهل عصره.
- ضعي رغيف الخبز الفينو فوق الكفتة مباشرة دون إضافة ماء.
- اخلطي الكفتة في الوعاء جيدًا بعد إضافة المكونات المذكورة حتى تتحول إلى عجينة كفتة.
- حضري الكفتة وشكليها على الأسياخ الخشبية.
- ضعي أسياخ الكفتة على الصينية، واشعلي الفحم على موقد الغاز.
- كما يجب أن تتركي ضعي الجمرات المشتعلة في وعاء صغير تحت أسياخ الكفتة الموجودة في الفرن.
- عند تشغيل شواية الفرن تتساقط قطرات الدهون على الفحم وتنتشر رائحتها على الكفتة.
- بعد بضع دقائق يتم قلب أسياخ الكفتة على الجانب الآخر.
- اتركي الأسياخ لمدة 15 دقيقة مع التأكد من أنها مطهية بشكل جيد.
- يتم تقديم السلطة الخضراء بالإضافة إلى سلطة الطحينة والخبز بجانبها.
كيفية عمل الطحينة
ولعمل الطحينة في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بإحضار الطحينة الخام، كما يجب نضع الطحينة في طبق مناسب.
- كما يجب أن نقوم برش ملعقة من الكمون وملعقة من الشطة عليها.
- نضيف ملعقتين من الخل الأبيض.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة من الملح الناعم.
- وأخيرا نقوم بإضفة القليل من الماء، ونخلط المكونات السابقة مع إضافة الماء برفق حتى نحصل على القوام المناسب.
شارك
تعليقات