يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أبرز الأطعمة الشهيرة في الريف المصري والمحببة لجميع الناس، حيث يمكن تناوله بطرق مختلفة مثل إضافة السكر أو اللبن أو العسل الأبيض، أو تناوله مع الجبنة أو غيرها، ويتم تحضير الفطير المشلتت بطرق سهلة و مجموعة من المكونات البسيطة، وسوف نعرض فيما يلي طريقة تحضير الفطير المشلتت وأهم المكونات اللازمة لذلك.
المكونات الخاصة بالوصفة
يمكن إعداد الفطير المشلتت باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- دقيق أبيض.
- ماء فاتر.
- ملح حسب الرغبة
- سمن بلدي.
- معلقة من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكن إعداد الفطير المشلتت عبر اتباع بعض الخطوات البسيطة كما يلي:
- احضري وعاء كبير ثم ضعي فيه الدقيق والملح وملعقة من السكر، وقومي بتحريك المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- ضيفي الماء إلى المكونات واعجنيها جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- دعي العجينة تستريح لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- ادهني سطح رخامة المطبخ بالزيت أو السمن البلدي المذاب وجهزي العجينة ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم للحصول على أفضل فطير مشلتت.
- ابدئي بفرد العجينة حتى تصير رقيقة جدًا وشفافة.
- قومي بإضافة السمن البلدي المذاب إلى العجينة وابدئي في ضم العجينة مع دهن السمن بين كل طبقة والأخرى.
- شكلي العجينة على هيئة كرات وضعيها تستريح لمدة ثلاثين دقيقة.
- عاودي العملية نفسها حتى نستعمل العجينة بأكملها.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- احضري صينية الخبز وادهنيها بالسمن البلدي.
- قوم بفرد العجينة في الصينية ثم ندهن وجهها بالسمن البلدي أو القشطة الفلاحي.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي اللامع.
- أخرجي عجينة الفطيرة من الفرن وكرري نفس العملية حتى تستهلكي الكمية المتوفرة لديك.
- يقدم الفطير المشلتت مع عسل النحل الأبيض والعسل الأسود والجبنة المالحة، ويمكن كذلك رش السكر البودرة على سطحه فور خروجه من الفرن وإضافة العسل أو الحليب إليه.
نصائح عند تحضير الفطائر بالمنزل
للحصول على عدد كبير من الطبقات في الفطير المشلتت يجب فرد العجينة بشكل جيد جدًا حتى تصبح رقيقة للغاية، ثم تجميع العجينة على شكل عدة طبقات مع التأكد من إضافة السمن بين كل طبقة والأخرى.
شارك
تعليقات