يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أهم أنواع الأكلات المشهورة لدى الريف المصري والمفضلة إلى جميع الأشخاص، حيث يمكن تناول الفطير المشلتت باكثر بطريقة سواء عن طريقة تناوله حلو بإضافة السكر أو اللبن أو العسل الأبيض، أو القيام بتناول مع الجبنة أو غيرها، ويتم تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة ووبمجموعة من المكونات البسيطة، وسوف نعرض طريقة تحضير الفطير المشلتت وأهم المكونات اللازمة للتحضير في التالي.
المكونات الخاصة بالوصفة
يمكن تحضير الفطير المشلتت بمجموعة من المكونات البسيطة، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- دقيق أبيض.
- ماء فاتر.
- ملح حسب الرغبة
- سمن بلدي.
- معلقة من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة وهي كالآتي:
- القيام بإحضار وعاء كبير ونقوم بوضع الدقيق ثم الملح وملعقة السكر ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بإضافة الماء على المكونات ونعجن المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نقوم بدهن سطح رخامة المطبخ بالزيت أو السمن البلدي السايح ونحضر العجينة ونقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية في الحجم للحصول على أفضل فطير مشلتت.
- نقوم بالبدء في فرد العجينة حتى تصبح شفافة للغاية.
- نضع السمن البلدي السايح في العجينة ونبدأ في لم العجينة مع دهن السمن بين كل طبقة والأخرى.
- نقوم بتكوير العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نكرر ذات العملية حتى تنتهي من العجينة كاملة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها بالسمن البلدي.
- نقوم بأخذ العجينة ونفردها في الصينية مع القيام بدهن الوجه بالسمن البلدي أو القشطة الفلاحي.
- نضع الصينية في الفرن حتى تحصلين على اللون الذهبي اللامع.
- نخرج العجينة الفطيرة من الفرن ونكرر ذات العملية حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.
- يتم تقديم الفطير المشلتت بجانب عسل النحل الأبيض والعسل الأسود والجبنة المالحة، كما يمكن رش السكر البودرة على الوجه بمجرد خروجها من الفرن وإضافة العسل أو اللبن عليها.
نصائح عند تحضير الفطائر بالمنزل
من أجل الحصول على العديد من الرقائق في الفطير المشلتت يجب القيام بفرد العجينة بشكل جيد للغاية حتى تصبح رقيقة جدًا، والقيام بلم العجينة لعدة طبقات مع التأكد من إضافة السمن بين كل طبقة والأخرى.
شارك
تعليقات