مقلوبة الدجاج والخضروات بالفرن من بين الوصفات التي تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة منها الفيتامينات والبروتينات والحديد، وفي فصل الشتاء تعتبر مقلوبة الدجاج بالخضروات من الوصفات المناسبة جدًا، نظرًا لمنح الوصفة الجسم بالمزيد من الطاقة والدفء، كيف يمكنك تحضير المقلوبة بالدجاج؟ هذا ما نوضحه في السطور التالية حيث نكشف لكم المقادير وطريقة الإعداد.
مقلوبة الدجاج بالخضروات
لعمل وصفة الدجاج بالخضروات يجب تحضير المقادير التي تأتي على النحو التالي:
- كوبين ونصف من الأرز الطويل الحبة.
- كيلو من الدجاج.
- 10 حبات صحيحة من الفلفل الأسود.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة.
- حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح سميكة.
- بصلة مقطعة إلى 4 قطع.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ثمرتين من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات.
- رأس من البروكلي المقطعة إلى زهيرات صغيرة.
- 2 ورقة لوري.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- بصل مقلي ومكسرات مقلية للتزيين.
خطوات الإعداد
يجب اتباع عدد من الخطوات البسيطة التي تلزم للتمكن من تحضير مقلوبة الدجاج بالخضروات في الفرن، وتلك الخطوات تأتي على النحو التالي:
- ضع الدجاج في وعاء على النار المتوسطة الحرارة، ثم يتم غمره بالماء ويترك حتى الغليان، مع مراعاة إزالة الرغوة كلم ظهرت.
- أضف إلى الوعاء كل من البصل وورق اللوري والفلفل الأسود، ويترك على النار لمدة 50 دقيقة حتى تمام النضج.
- ثم يرفع الدجاج من على النار، ويترك جانبًا، ثم يتم تصفية المرق ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والبهارات المشكلة ويتم التقليب معًا.
- بعد ذلك ضع في مقلاة كمية من الزيت ويترك على النار المتوسطة الحرارة، ثم أضف شرائح الباذنجان ويتم القلي حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم ضع الباذنجان على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت.
- يتم تحمير البروكلي ثم تحمير البطاطس وكذلك الفلفل.
- ثم اغسل الأرز وانقعه لمدة نصف الساعة تقريبًا، ثم ضع البصل المقلي في صينية الفرن وعليها قم بوضع الدجاج والباذنجان والبروكلي والبطاطس والفلفل وعليهم ضع الأرز، ثم يتم وضع المرق على أن يكون يغمر الصينية يتم تغطية الصينية بورق الألمونيوم ثم تدخل الفرن وتترك بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- تخرج المقلوبة من الفرن ويتم قلب الصينية في طبق سيرفيس كبير وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.